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葡萄酒產業進(jin)入調(diao)整(zheng)期 智能化升級成shan)憑種(zhong) /a>

  【食品機械設備網 行(xing)業動態】 伴隨著消費升級,我國酒產業的變化也(ye)是日(ri)新月異。尤其(qi)是葡萄酒,于近(jin)幾年開(kai)始(shi)進(jin)入深度調(diao)整(zheng)階段(duan)。如今,葡萄酒消費的市場基礎正(zheng)在逐漸(jian)擴大,國內產區(qu)基地qi)ㄉ璨bu)斷完善(shan),代表(biao)各產區(qu)風格的產品也(ye)開(kai)始(shi)涌現。對于葡萄酒釀造來(lai)ci)擔  車娜斯?倘恢匾   悄芑 璞付雲咸丫撇liang)及質量(liang)也(ye)有著提升作用。
 

 
  雖然葡萄酒在我國酒產業中不(bu)佔jia)韉dao)地位(wei),但其(qi)實我國有著釀造葡萄酒的自然hui)攀啤9詿竺mian)積適合釀酒葡萄種(zhong)植的地區(qu),約有120多萬畝(mu),具備了溫帶(dai)、雨(yu)熱同季的氣候條件和適合釀酒葡萄種(zhong)植的土壤(rang)條件。
 
  除了自然hui)攀坪褪諧︵棖螅 叻 bu)也(ye)給我國葡萄酒產業帶(dai)來(lai)利(li)好(hao)。2012年6月,國家工信部出台了《葡萄酒行(xing)業準(zhun)入條件》,設置(zhi)葡萄酒行(xing)業準(zhun)入條件,規範葡萄酒行(xing)業發展(zhan),引導(dao)企(qi)業合理布(bu)局。《中國酒業“十三五(wu)”發展(zhan)指導(dao)意見》fen)幸ye)明確提出到2020年葡萄酒產量(liang)要達到160萬升,葡萄酒行(xing)業銷售收入達650億元。
 
  有業內人員表(biao)示,現今國內葡萄酒消費逐漸(jian)回歸理性,國內葡萄酒產業精耕(geng)時代,品fen)侍嶸 岢晌 qi)業未來(lai)的關鍵競爭點。葡萄酒質量(liang)提升首先就要對生產工藝(yi)進(jin)行(xing)改善(shan),據了解,目前大部分(fen)酒莊還在采用人工的形式進(jin)行(xing)釀酒,但人工釀酒不(bu)僅(jin)耗時長,效率(lv)低,還容易產生食品安全問題(ti)。
 
  如今,我國食品科技不(bu)斷發展(zhan),應用于葡萄酒生產的和設備也(ye)越來(lai)越多。如葡萄分(fen)選設備、去(qu)梗設備、破碎設備發酵設備等等,能夠實現葡萄酒生產的全過程(cheng)自動化。灌(guan)裝(zhuang)設備的持續發展(zhan)也(ye)讓葡萄酒灌(guan)裝(zhuang)變得省時省力,據了解,使用氮氣調(diao)整(zheng)液位(wei)的灌(guan)裝(zhuang)設備既保護了酒液不(bu)被氧(yang)化,又能實現zhi)嘧zhuang)的穩(wen)定性。
 
  值得一提的是,現在人工智能、物聯網、雲計算、區(qu)塊鏈等新型信息(xi)技術不(bu)斷發展(zhan),也(ye)讓葡萄酒生產逐步走向(xiang)智能化高地。葡萄酒生產與智能化設備相(xiang)結合能為其(qi)生產過程(cheng)賦予新的管理模式,大幅(fu)提升生產效率(lv)、管理和經營決策水(shui)平(ping)。
 
  據了解,山東煙台某葡萄酒生產中xing)睦li)用智能化設備建成了釀造區(qu)、儲酒區(qu)、調(diao)配區(qu)、灌(guan)裝(zhuang)區(qu)、地下酒ping)選 執? 髑qu)等多個功能區(qu)。該(gai)公司引入的智能化灌(guan)裝(zhuang)機配備了自動化檢(jian)驗(yan)監測設備,可實現驗(yan)瓶、驗(yan)液位(wei)、驗(yan)軟(ruan)木塞、驗(yan)帽、驗(yan)標、驗(yan)噴碼等,並實現產品fen)柿liang)的全程(cheng)追溯。
 
  現在,中國葡萄酒市場容量(liang)正(zheng)在不(bu)斷擴大,國產葡萄酒要想匹配消費端需求,還需從品fen)侍嶸率(lv)幀U餼托枰 qi)業以(yi)自動化、智能化設備為基礎,優化生產過程(cheng)和技術工藝(yi),建立(li)智能化的生產體系,提高葡萄酒生產工藝(yi),從而提升葡萄酒的品fen)剩 俳jin)中國葡萄酒產業形成較(jiao)強的市場競爭力。

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