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正好彩票网官网泡(pao)菜(cai)國際標準起草 生產企業(ye)如何迎接(jie)標準化時代?

2020年04月02日 11:47:18來源︰食品(pin)機械設備網 編(bian)輯(ji)︰Lia人氣︰17456


  【食品(pin)機械設備網 政策法(fa)規】 日前,由四(si)川(chuan)省眉山市(shi)牽頭提出的ISO 24220《泡(pao)菜(cai)規範和試驗方法(fa)》國際標準項目被列入國際標準化組織食品(pin)產品(pin)技術委員(yuan)會(hui)果蔬及其制(zhi)品(pin)分委員(yuan)會(hui)新工作項目,並開始進入意見草案(an)征詢階段。我國是泡(pao)菜(cai)的主產國之(zhi)一,該項目對我國泡(pao)菜(cai)的標準化發展具有重要意義。那麼,生產企業(ye)該如何迎接(jie)即將到來的泡(pao)菜(cai)“標準化時代”呢?
 

 
  泡(pao)菜(cai)是我國傳統(tong)的下飯菜(cai)之(zhi)一,近(jin)兩年,隨著(zhou)內銷和tong)隹詰ldquo;雙增長”,我國泡(pao)菜(cai)產業(ye)規模(mo)不斷壯chao)蟆>ju)了解,國內光四(si)川(chuan)省眉山市(shi)的標準化泡(pao)菜(cai)原料基地就達到了46萬畝,形成泡(pao)菜(cai)產業(ye)dao) 骸Jju)顯示(shi),眉山市(shi)2018年泡(pao)菜(cai)銷售收入達到181.5億元(yuan),2019年將突(tu)破200億元(yuan)。
 
  如今,ISO 24220《泡(pao)菜(cai)規範和試驗方法(fa)》國際標準項目已經(jing)進入問詢階段,這意味著(zhou)不久的將來,泡(pao)菜(cai)產業(ye)將迎來標準化實(shi)施(shi)規範。泡(pao)菜(cai)的生產制(zhi)作雖(sui)然較為簡(jian)單,但(dan)要想做到規模(mo)化生產,首先就需要在(zai)生產過程上保持zhi)gao)度的協調和一致。因(yin)此,相關企業(ye)需要利(li)用自動化生產設備來將生產的各(ge)個環節有效(xiao)連接(jie),以yuan)V?母gao)效(xiao)運行和科(ke)學管理。
 
  提升生產的自動化程度不僅能鏈接(jie)生產的各(ge)個環節,實(shi)現(xian)連續化生產,還能在(zai)一定(ding)程度上降低人工參與程度,自然也能降低人工帶來的食品(pin)安全風險(xian)。此外,如今食品(pin)生產設備的數字化、信息化水平(ping)正在(zai)不斷提高(gao),數字化生產線能極大地提高(gao)生產過程中的監管能力(li),減少(shao)生產過程中的不穩(wen)定(ding)因(yin)素。
 
  那麼,在(zai)泡(pao)菜(cai)生產中,需要用到哪些自動化設備呢?據(ju)了解,泡(pao)菜(cai)生產過程主要分為原料清洗、切(qie)分、灌料、殺菌、包裝等等,所需設備包括蔬菜(cai)清洗設備、切(qie)分設備、上料設備、殺菌設備、包裝設備等等。這些設備的應用能極大地提高(gao)泡(pao)菜(cai)生產效(xiao)率(lv),與此同(tong)時,伴隨著(zhou)科(ke)技的發展,泡(pao)菜(cai)生產設備的性(xing)能也在(zai)不斷提高(gao)。
 
  例如蔬菜(cai)清洗設備fu) 殼埃 謨糜謔 cai)清洗的設備主要有毛刷式清洗機、滾(gun)筒摩擦(ca)式清洗機、高(gao)壓噴淋式清洗機、氣泡(pao)式清洗機、超(chao)聲(sheng)波清洗機等。其中,氣泡(pao)清洗機的市(shi)場普及率(lv)在(zai)不斷提升。
 
  氣泡(pao)清洗機主要通過高(gao)壓氣泵(beng)產生氣體(ti),讓蔬菜(cai)在(zai)水中進行翻騰運動,從而帶走蔬菜(cai)表(biao)面的污泥(ni)等雜質,還能有效(xiao)避免外力(li)對蔬菜(cai)造成的損傷。並且,設備運行參數還能根據(ju)清洗數量、清洗蔬菜(cai)種類(lei)、清洗要求(qiu)等進行調整(zheng),生產靈活性(xing)高(gao)。
 
  據(ju)了解,大部分zhi)pao)清洗設備還裝置了臭氧發生器(qi)、紫外線處理系統(tong)等部件。臭氧有著(zhou)強氧化性(xing)、消除細(xi)菌性(xing)、易分解性(xing)等多種特(te)性(xing),在(zai)清洗設備上裝置臭氧發生器(qi)能有效(xiao)降解蔬菜(cai)中的農藥殘留(liu)。而紫外線處理系統(tong)則可以分解水中殘留(liu)的臭氧,達到殺菌消毒的效(xiao)果。
 
  如今,我國泡(pao)菜(cai)不僅內銷擴(kuo)大,其出口的數量也在(zai)不斷增加。ISO 24220《泡(pao)菜(cai)規範和試驗方法(fa)》的制(zhi)定(ding)將有助于國內泡(pao)菜(cai)產業(ye)發展,提升產品(pin)質量。對于泡(pao)菜(cai)企業(ye)來說,也要利(li)用men)逑礎?qie)分、殺菌等自動化設備來保證生產過程的標準化進行,形成規模(mo)化的產業(ye)效(xiao)益。

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