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番(fan)薯(shu)收獲季到 干燥設備(bei)“把關”番(fan)薯(shu)干深加工

2020年04月04日 15:59:38來源︰食品(pin)機(ji)械設備(bei)網 編(bian)輯︰Lia人氣︰14572


  【食品(pin)機(ji)械設備(bei)網 本網原創】 冬(dong)季是番(fan)薯(shu)收獲的季節,它含有大量的糖、蛋白質(zhi)、各(ge)種維生素與礦物質(zhi),營養價值很高,在(zai)我國的種植範(fan)圍非常廣(guang)。番(fan)薯(shu)傳入我國的時間較久,食用方(fang)法也多種多樣。其中,番(fan)薯(shu)干就因制作簡單、味道甜(tian)美等,十分zhi) 夜ji)民喜愛(ai)。如今,隨著干燥技術(shu)的發展,我國番(fan)薯(shu)干的制作和生產逐漸走向標(biao)準化(hua)。
 

 
  近兩年,隨著番(fan)薯(shu)的食用mei)壑當喚徊bu)挖掘,其市(shi)場(chang)規模不斷擴大。根據公開數(shu)據顯(xian)示(shi),2018年全(quan)球番(fan)薯(shu)市(shi)場(chang)總值達到了2032億元,預計2025年可以(yi)增長到2346.2億元,年復合(he)增長率達到2.2%。
 
  我國是番(fan)薯(shu)的主(zhu)要生產國和消費國,雖然(ran)國內番(fan)薯(shu)市(shi)場(chang)競爭激烈,但通過(guo)番(fan)薯(shu)深加工,提升了番(fan)薯(shu)附加值,讓不少企業都在(zai)激烈的市(shi)場(chang)競爭中分得一杯羹。尤(you)其是番(fan)薯(shu)干的深加工,生產成本低,市(shi)場(chang)空間廣(guang)。
 
  傳統(tong)的番(fan)薯(shu)干加工方(fang)式主(zhu)要以(yi)自然(ran)晾曬為(wei)主(zhu)。但自然(ran)晾曬周期長,成品(pin)質(zhi)量和生產效率受自然(ran)因素影(ying)響很大,且yi)zai)自然(ran)環境下也無法有效保障(zhang)食品(pin)質(zhi)量安全(quan)。隨著食品(pin)干燥技術(shu)的發展,干燥設備(bei)越來越多地運用到番(fan)薯(shu)干制作的過(guo)程(cheng)中,不僅(jin)極大地提升了制作效率和tong)善pin)品(pin)質(zhi),也在(zai)一定程(cheng)度上防範(fan)了食品(pin)安全(quan)風(feng)險(xian)。
 
  我國從(cong)20 世紀50年代進入現代干燥工藝的nan)蟹 錐危 較衷zai)已研發出氣流干燥、流化(hua)床干燥、旋(xuan)轉閃蒸干燥、紅(hong)外(wai)干燥、微波(bo)干燥等多種常用設備(bei)。與此(ci)同時,沖擊干燥、對撞(zhuang)流干燥、過(guo)熱干燥、脈動(dong)燃燒干燥、熱泵干燥等新lu)際shu)也都逐漸成熟(shu)並(bing)實現應用。
 
  目前,熱泵干燥設備(bei)在(zai)番(fan)薯(shu)干的烘干過(guo)程(cheng)中應用較為(wei)廣(guang)泛。熱泵干燥是指利用逆卡諾(nuo)原理,通過(guo)少量電能來吸收空氣中的熱量來進行供熱,從(cong)而實現物料的干燥。與普通的電加you)雀稍鏘xiang)比,熱泵干燥耗電更少、效率更高。與不同熱源的干燥設備(bei)相(xiang)比,熱泵干燥僅(jin)為(wei)電加you)鵲0%,燃油(you)鍋爐的40%,燃煤鍋爐的60%,經濟效益非常顯(xian)著。
 
  近兩年,我國干燥設備(bei)的生產和研發速(su)度都很快,尤(you)其是隨著干燥設備(bei)國產化(hua)程(cheng)度的提高,國內干燥設備(bei)的市(shi)場(chang)競爭已逐漸從(cong)價格競爭轉向質(zhi)量競爭,設備(bei)的技術(shu)水平和性能穩(wen)定的重要性日益突出。並(bing)且隨著消費者(zhe)對食品(pin)品(pin)質(zhi)要求的不斷提高,生產企業對干燥設備(bei)的要求也在(zai)提高。
 
  未(wei)來,干燥設備(bei)還需在(zai)如今的工藝基礎上進一步(bu)發展。例如實現設備(bei)多功能化(hua),讓mei)鋼植煌 拇 刃問皆zai)同一個設備(bei)中得到應用,使干燥過(guo)程(cheng)更合(he)理,進一步(bu)縮(suo)短工藝流程(cheng),實現成品(pin)品(pin)質(zhi)的提高。另(ling)外(wai),大型化(hua)也是今後干燥設備(bei)的主(zhu)要發展方(fang)向之一。大型化(hua)設備(bei)能實現規模化(hua)生產,從(cong)而提高生產效益。
 
  番(fan)薯(shu)干是我國家(jia)喻戶曉的mu)闋於 樗孀畔焉叮 fan)薯(shu)干的品(pin)質(zhi)和食品(pin)安全(quan)正受到越來越多消費者(zhe)的重視。因此(ci),生產企業在(zai)生產番(fan)薯(shu)干時,要使用熱泵干燥機(ji)等現代化(hua)干燥設備(bei),提高生產效率,提升質(zhi)量安全(quan)。而對于設備(bei)制造商而言,也要加快多功能、大型化(hua)干燥設備(bei)的nan)蟹  嶸稍鍔璞bei)的整體(ti)水平。
 

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