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《鳳梨(li)酥》等3項(xiang)團標正(zheng)式(shi)實(shi)施 引導行業高質(zhi)量發展

2020年04月05日(ri) 11:53:52來源(yuan)︰食品機械(xie)設備網 編(bian)輯︰Mary人氣(qi)︰16315


  【食品機械(xie)設備網 政策法規(gui)】鳳梨(li)酥、速凍燒麥(mai)、醬(jiang)牛肉是生活中常(chang)見的食品,但是由于這類食品還未有國家標準和行業標準,市(shi)場競(jing)爭存(cun)在(zai)亂(luan)象。近日(ri),《鳳梨(li)酥》、《速凍燒麥(mai)》、《醬(jiang)牛肉》3項(xiang)團體標準發布並實(shi)施,有利(li)于促進行業質(zhi)量控制和引導行業健(jian)康發展。
 

 
  近日(ri),嘉(jia)興市(shi)食品工業協(xie)會批準《鳳梨(li)酥》、《速凍燒麥(mai)》、《醬(jiang)牛肉》3項(xiang)團體標準並發布,這三項(xiang)標準已于2020年04月05日(ri)起實(shi)施。據了(liao)解,這三項(xiang)標準都(du)是根據嘉(jia)興市(shi)食品工業協(xie)會關于印發《2019年第(di)二(er)批團體標準制訂、修訂計劃(hua)》的通知,嘉(jia)興市(shi)食品工業協(xie)會組織起草工作組負責(ze)團體標準《鳳梨(li)酥草案稿》的起草工作,並由嘉(jia)興市(shi)食品工業協(xie)會歸(gui)口(kou)。
 
  筆者獲悉,這三項(xiang)標準從2020年04月05日(ri)開始,到2020年04月05日(ri),召(zhao)開了(liao)起草工作組會議,根據會議討論意見修改形成了(liao)征求意見稿。隨後公開征求意見,之後3項(xiang)團體標準于2020年04月05日(ri)發布,2020年04月05日(ri)起正(zheng)式(shi)實(shi)施。筆者進一步獲悉,這三項(xiang)標準內容主要(yao)包括9方面(mian),範圍、規(gui)範性引用文件、術語和定義、技術要(yao)求、生產加工過(guo)程的衛生要(yao)求、試(shi)驗方法等。
 
  從《鳳梨(li)酥》團體標準範圍來看,本標準適用于鳳梨(li)酥生產、檢驗和銷售。《鳳梨(li)酥》規(gui)範性引用文件包括《GB2749食品安全國家標準蛋與蛋制品》、《GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、《GB4806.7食品安全國家標準食品接(jie)觸(chu)用塑料材料及(ji)制品》、《GB31621食品安全國家標準食品經營過(guo)程衛生規(gui)範》等20多項(xiang)。
 
  對于出廠檢驗,《鳳梨(li)酥》團體標準規(gui)定,預包裝鳳梨(li)酥每批出廠檢驗項(xiang)目為感官要(yao)求、淨(jing)含量、菌落總(zong)數、大腸菌群;散(san)裝鳳梨(li)酥每批出廠檢驗項(xiang)目為感官要(yao)求。而(er)《鳳梨(li)酥》在(zai)包裝上(shang)xi)墓gui)定,要(yao)求使用符合包裝材料應(ying)符合GB4806.7和有關標準規(gui)定要(yao)求,其他(ta)包裝材料和容器須符合相應(ying)國家標準和有關規(gui)定。
 
  再來看看《速凍燒麥(mai)》,其團體標準規(gui)範性引用文件包括24項(xiang),有《GB4806.7食品安全國家標準食品接(jie)觸(chu)用塑料材料及(ji)制品》、《GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、《GB7718食品安全國家標準預包裝食品標ni)┤ㄔ頡貳 B31646食品安全國家標準速凍食品生產和經營衛生規(gui)範》、《JJF1070定量包裝商品淨(jing)含量計量檢驗規(gui)則》等。
 
  同《鳳梨(li)酥》相比,《速凍燒麥(mai)》出廠檢驗規(gui)定,預包裝速凍燒麥(mai)每批出廠檢驗項(xiang)目有生、熟之分。生制品,感官要(yao)求、淨(jing)含量。如(ru)若是熟制品,感官要(yao)求、淨(jing)含量、菌落總(zong)數、大腸菌群。在(zai)包裝上(shang)要(yao)求,同《鳳梨(li)酥》一樣(yang),使用符合包裝材料應(ying)符合GB4806.7和有關標準規(gui)定要(yao)求,其他(ta)包裝材料和容器須符合相應(ying)國家標準和有關規(gui)定。
 
  筆者獲悉,從團體標準規(gui)範性引用文件來看,同《鳳梨(li)酥》、《速凍燒麥(mai)》相比,《醬(jiang)牛肉》有30項(xiang),包括《GB2707食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產品》、《GB2757食品安全國家標準蒸(zheng)餾酒及(ji)其配制酒》、《GB20799食品安全國家標準肉和肉制品經營衛生規(gui)範》、《GB8950食品安全國家標準罐頭食品生產衛生規(gui)範》、《GB19303熟肉制品企(qi)業生產衛生規(gui)範》等。
 
  另外,從出廠檢驗來看,《醬(jiang)牛肉》要(yao)求更復雜些,規(gui)定非預包裝制品出廠檢驗項(xiang)目為感官要(yao)求。如(ru)果是普通預包裝制品出廠檢驗項(xiang)目為感官要(yao)求、淨(jing)含量、菌落總(zong)數、大腸菌群。而(er)對于罐頭類預包裝制品出廠檢驗項(xiang)目為感官要(yao)求、淨(jing)含量、商業無(wu)菌。水分項(xiang)目應(ying)不少于每7d一次。
 
  總(zong)的來說dan) 捎諼夜mei)有專門的鳳梨(li)酥產品、速凍燒麥(mai)產品、醬(jiang)牛肉產品的國家標準和行業標準。相信(xin)隨著《鳳梨(li)酥》、《速凍燒麥(mai)》、《醬(jiang)牛肉》3項(xiang)團體標準的發布並實(shi)施,將進一步填(tian)補我國鳳梨(li)酥、速凍燒麥(mai)、醬(jiang)牛肉的標準方面(mian)的不足,有利(li)于促進行業質(zhi)量控制和引導行業健(jian)康發展。

關于發布《醬(jiang)牛肉》等三項(xiang)團體標準的公告.pdf

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